Сертификат на хлеб

В производстве хлеба и хлебобулочных изделий используются различные технологии и оборудование, которые позволяют получать качественные и вкусные продукты. Однако, как и в любой другой отрасли пищевой промышленности, важно соблюдать стандарты качества и безопасности продукции.

Такие изделия продовольствия, как выпечка, производятся на промышленных масштабах, а также в ручном режиме в маленьких пекарнях. Независимо от способа производства, хлеб и хлебобулочное изделие должно соответствовать стандартам, поскольку от качества и безопасности состава напрямую зависит жизнь и здоровье людей. Для этого существует сертификация.

Сертификация хлеба – это процесс проверки и подтверждения соответствия продукции определенным стандартам качества и безопасности.

В России сертификация хлеба проводится в соответствии с требованиями ТР ТС: 021/2011, 022/2011 и 029/2011. Сертификация на хлеб оформляется по форме декларирования, а также добровольной сертификации. Рассмотрим по порядку эти две формы подтверждения соответствия.

Сперва рассмотрим декларирование, поскольку это обязательный процесс для производства данного вида продукции и ее реализации на рынке. Итоговый документ в этом случае – декларация.

Цель декларации по ТР ТС 021/2011 – защитить права потребителей и обеспечить им доступ к качественному и безопасному продукту. Декларация также помогает бороться с недобросовестными производителями, которые могут использовать вредные добавки или несоответствующие стандартам ингредиенты.

Существует несколько схем декларирования, по которым проверяется выпечка – 1, 2 и 3д, выбор зависит от типа производства, необходимости проведения производственного контроля и испытаний.

В рамках добровольной сертификации можно оформить документ согласно ГОСТ/ТУ/СТО. По итогу процедуры заявитель получает сертификат на хлеб. Добровольная сертификация хлеба нужна, если производитель хочет участвовать в государственных тендерах и конкурсах, привлекать больше потребителей, выделяться среди конкурентов.

Этот документ на хлебобулочный продукт, в отличие от декларации, как мы писали ранее – добровольная форма подтверждения соответствия на изделие.

Если вы производите или поставляете хлеб и/ или хлебобулочный продукт, обратитесь в наш аккредитованный сертификационный центр.

Если вы заботитесь о качестве своих продуктов и хотите гарантировать безопасность для потребителей, то обязательно оформите и добровольный сертификат на хлеб. Обращайтесь к нам для оформления декларации и добровольного сертификата на хлеб: мы поможем собрать документацию, проведем испытания в собственной лаборатории и проконсультируем вас на всех этапах работ.