Почему продукция общественного питания в обязательном порядке должна быть сертифицирована

Процедура подтверждения соответствия пищевой продукции требованиям техрегалмента выполняется в обязательном порядке, и она имеет вид декларирования товаров. Сертификация продукции общественного питания также считается обязательной процедурой. Отличием между двумя данными процедурами (сертификацией и декларированием) является то, что внесение информации в декларацию может происходить в произвольном порядке (в свободной форме).

Заявитель имеет право заполнить декларацию в полном соответствии с Правилами оформления разрешительной документации, используя для этого не стандартный бланк, а простой лист бумаги. Форма, по которой заполняется декларация, должна полностью соответствовать положениям Решения Коллегии ЕЭК No293 от 25 декабря 2012 года.

Преимущества, предоставляемые декларацией на продукты ТР ТС:

• подтверждения безопасности товара;
• беспрепятственная реализация продукции в различных объемах в государствах ТС, если на территории своего государства была выполнена обязательная сертификация товара;
• отсутствие бюрократических задержек, предполагающих подготовку документа для каждой конкретной страны ТС (Белоруссии, России, Армении и т.д.);
• возможность продажи качественных, прошедших процедуру сертификации, товаров, пищевых продуктов, что дает возможность исключить вероятность введения покупателя продукции в заблуждение.

Имея на руках декларацию на продукты их владелец располагает неопровержимым доказательством того, что его продукция полностью отвечает требованиям, установленным ТР ТС. Гарантировать безопасность реализуемых пищевых товаров может и сертификация. Причем в данном случае продукция безопасна как для человека, так и для окружающей среды. Декларация на пищевые товары проходит регистрацию и вносится в Единый реестр деклараций о соответствия аккредитации РФ органом, осуществляющим сертификацию продуктов питания. Какой именно период сертификат будет являться действительным, зависит от заявителя. Он самостоятельно устанавливает срок его действия, основываясь на требованиях техрегламента, предъявляемых к продукции, которая проходила обязательную сертификацию.

Следует учесть, что сертификация продуктов в случае оформления декларации дает возможность быть заявителем только продавцу (он должен иметь гражданство страны, входящей в ТС) или производителю товара. В отношении зарубежных производителей процесс сертификации продуктов не предоставляет возможности декларирования серийного выпуска товаров в любой из стран Таможенного Союза. Чтобы получить такую возможность, в качестве заявителя может выступить лицо, выполняющее на момент подачи декларации функции иностранного производителя при соблюдении условия, что они заключили необходимое соглашение.

Зарегистрировать декларацию можно только в том случае, если у заявителя имеются результаты проведенных в лаборатории испытаний, которые осуществлялись в собственных лабораториях или аккредитованной сторонней организацией. Если испытания выполнялись в независимой лаборатории, то такое сотрудничество должно быть закреплено договором. Его регистрационный номер записывается в базу Единого реестра ТС. Сертификация пищевых продуктов может осуществляться только аккредитованным центром сертификации. Лишь его эксперты обладают законным правом выполнять сертификацию товаров в соответствии с законом и с учетом требований техрегламента, предъявляемых к этому виду товара.

К подобным техническим регламентам относятся:

• ТР ТС No034, утвержденный в 2013 году, регулирующий безопасность некоторых сортов мяса и мясных продуктов;
• ТР ТС No033, утвержденный в 2013 году, регулирующий безопасность молока и молочных продуктов;
• ТР ТС No022, утвержденный в 2011 году, регулирующий наносимую на продукт питания маркировку;
• ТР ТС No021, утвержденный в 2011 году, регулирующий безопасность продуктов.

Продукты питания должны проходить сертификацию экспертами сертификационной лаборатории с соблюдением установленных норм и правил, а организация должна быть включена в реестр ОС ТС. Многих продавцов интересует, в какой форме должна подаваться декларация соответствия требованиям ТР ТС. Сертификация данной продукции должна проходить с применением единой формы декларации соответствия, оформляемой на товары, которые будут реализовываться на территории государств, входящих в ТС.

В данном документе в обязательном порядке указываются следующие данные:

• информация об изготовителе;
• наименование товара, а также название сертифицируемого объекта (партия, серия и пр.);
• наименование документа с полным списком реквизитов, на основании которого производится продукция;
• номер и название техрегламента;
• длительность действия сертификата;
• коды ТН ВЭД ТС;
• номер регистрации документа (декларации);
• результаты всех выполненных в лаборатории исследований;
• дата, когда было выполнено декларирование продукции.

Декларирование (или сертификация) пищевых товаров осуществляется только на русском языке. Однако при заполнении второй стороны заявления продавец может применить язык любой страны, входящей в ТС. Действовать декларация будет только на территории тех стран, которые входят в Таможенный Союз.